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漬物は寒さが和らいでくる頃に味や色が悪くなるので、こうした古くなった漬物を調理して食べるとまた味は格別です。
材料
古くなった切り漬け（白菜の漬物） 砂糖 油 酒 こしょう 煮干のだし汁
作り方
１．塩分を抜くため、一晩水につける。 ２．適当な大きさに切り、水を加え沸騰したら調味料、こしょうなどを加え煮込む。
さんまぜ工房特産品
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