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アマゴの煮付け

アマゴは鱒の仲間で、身は香ばしく骨も柔らかいので高齢者から子供までおいしく食べれます。焼いたアマゴを買うこともできるので便利です。

材料

焼いたアマゴ:10匹 たまり(醤油):1/3カップ 砂糖:1/2カップ 酒:1/3カップ 出し昆布:適量
                (1カップ:180cc)

作り方

1.出し昆布を鍋の底に敷き並べる。

2.アマゴを昆布の上に並べ、魚がかくれる程度に水を入れて落とし蓋をし、火にかける。

3.沸騰したら調味料を加え、中火で30〜40分くらいに煮る。

4.好みで、椎茸、山椒の葉や実を入れる。

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