馬瀬地方自然公園　郷土料理

山で採ってきた自然薯（じねんじょ）をすり鉢ですって作ります。精が出るとしてとても喜ばれます。

材料

山芋　卵（黄身）　だし汁　たまり（醤油）　酒

作り方

１．山芋の皮をむき、おろし器ですってからすり鉢でよくする。

２．卵をといて、山芋に加え、さらによくする。

３．粗熱を取っただし汁を少しずつ加え、適当な粘りにのばす。

４．温かい麦飯にできたとろろをかける。

　　☆おいしく作るコツ：煮干、こぶ、かつおなどで濃いめのだし汁を取る。

　さんまぜ工房特産品